Välkommen till Kyrkbyns Musteri Täby
Det är superenkelt att göra must av äpplen!
Det är superenkelt att göra must av äpplen!
Våra svenska äpplen är en fantastisk resurs som vi på ett magiskt sätt kan förvandla till en underbar dryck. En dryck du kan avnjuta hela året om.
Från augusti till november tar vi emot dina äpplen för mustning.
Vi arbetar med två pressar en stor och en lite mindre, det innebär att vi kan musta även mindre mängder äpplen.
En pressning must bör vara minst 3-4 papperskassar. Vid större mängder över 100kg meddela oss innan lämning.
Kyrkbyns Musteri förädlar även egenodlade frukter och bär. Det går utmärkt att handla i vårt Musteri. Se vårt sortiment
Kyrkbyns Musteri Täby ligger vackert alldeles intill Vallentunasjön i Täby kyrkby.
TIDER FÖR INLÄMNING
Är mina äpplen klara eller inte för att plockas, är en fråga vi får i Musteriet?
Vet du inte äppelsort, testa om äpplet är moget genom att vrida på ett äpple som häger på en gren. Lossnar äpplet lätt är det färdigt att plocka, sitter det hårt är äpplet inte moget.
Ett moget äpples must smakar sött och/eller syrligt.
Musten från ett omoget äpple, har oftast en liten rå smak, lite besk och sträv eftersom stärkelsen inte hunnit omvandlats till socker. Tycker man om det beska i musten plockar man sina äpplen tidigt.
Ett äpple om dagen
TÄBY KYRKBY
I dag består Äpplelunden av över 60 träd och 20 olika sorter. Renoveringen av den gamla Äppelunden på Fittja Gård startade 2001 av Björn Wikström och Trädgårdsingenjören Mats Ullberg. Målet var att bevara gamla kulturvärden på Fittja Gård. Mats Ullberg började med hjälp av pomologen Mattias Iwarsson på Linnés Hammarby/Centrum att artbestämma de fruktträd som fanns i Äppellunden samt på gårdarna.
När det var klart startade Björn och Mats ett ympningsprogram för att bevara de gamla fruktträden. Programmet började 2004 då man med ympgrenar från de 7 moderträden ympade nya grundstammar. 2009 planterade man ut många av träden från barnkammaren till Äppellunden, där de flesta står än idag.
2016 tog vi över skötseln av en Äppelodling i Täby Kyrkby som vi sedan dess har förvaltat och förädlat.
2017 började vi ett kompletterade ympningsprogram för att utöka Äppellunden ytterligare. Vårt mål är att Äppellunden ska bevaras för framtiden. Vi vill även utbilda och ge möjlighet för allmänheten att göra studiebesök i syfte att förstå vikten av att ta tillvara närliggande odlingar.
Med odlingar bevarar man den biologiska mångfalden för insekter och djur i närområdet.
Vi arbetar för att bevara och med omsorg och kärlek ta hand om Äppellunden i Täby kyrkby.
Evenemang
Vi kommer under hösten att lägga ut lite tider för Must provning. På provningen kommer vi att berätta lite om hur själva Mustningen går till och den processer som gör att man kan förvara musten utan tillsatser. Man kommer att få smaka på några av de olika sorters must som produceras på gården samt även prova vissa av våra andra produkter.
På söndag den 22 september kommer vi att sälja samma typ av 1 liters flaska men med must från gården. Välkommen till Täby Torgs Höstmarknad
Vet du inte äppelsort, testa om äpplet är moget genom att vrida på ett äpple som hänger på en gren. Lossnar äpplet lätt är det färdigt att plocka, sitter det hårt är äpplet inte moget. Ett moget äpples must smakar sött och/eller syrligt. Musten från ett omoget äpple, har oftast en liten rå smak, lite…